倪輝[集美大學教授]

倪輝，男，1973年出生，博士，

教授，集美大學微生物創新研究團隊成員，廈門市食品工程中心副主任。

基本情況

學習及工作簡歷

1991.09 - 1995.07：福建農業大學蜂學系學習，獲得學士學位；

1995.09 – 1998.07：福建農業大學食品科學與工程系學習，獲得碩士學位；

2001.09 - 2005.03：浙江大學食品科學與營養系學習，獲得博士學位；

2010.8-2012-02：美國克萊姆森大學（Clemson University）食品、營養與包裝科學系訪問學者，進修、學習食品生物化學。

主講課程

1） 微生物遺傳與育種

2）發酵工程

3） 食品發酵與釀造學

研究方向

1） 發酵工程

2） 工業微生物育種及微生物功能基因組

3） 分子酶工程

4） 食品生物技術

主要承擔的課題

1） 2002.9-2005.9：“法夫酵母胡蘿蔔素—蝦青素轉化酶基因克隆與套用”/福建省自然科學基金，負責人.

2） 2004.9—2006.12：“發酵法生產蝦青素3噸罐發酵及分離提取中試”/廈門市科技項目，排名第二.

3） 2005.3-2008.2：“法夫酵母胡蘿蔔素—蝦青素轉化酶活性的研究”/集美大學博士啟動基金，負責人.

4） 2005.8-2008.7：“酶法轉化胡蘿蔔素生產天然蝦青素的研究”/福建省青年人才創新基金，負責人.

5） 2005.9-2007.12: “蝦青素髮酵法生產技術研究”/廈門市永興盛生物科技有限公司項目，負責人.

6） 2006.1-2007.12：“鰱魚肌原纖維結合型絲氨酸蛋白酶的研究”/國家自然科學基金，排名第四。

7） 2006.5-2009.6：“發酵蝦青素5噸罐中試及產物提取研究”/福建省科技重點項目，排名第二.

8） 2006.01-2008.12：蜜柚脫苦酶的發酵生產及在蜜柚加工中的套用研究/廈門市科技項目，排名第三.

9） 2006.6-至今：“酶法轉酯化技術”/廈門金達威維生素股份有限公司委託項目，主持人.

10） 2007.04-2008.12：羅非魚綜合利用技術/廈門市海洋漁業科技項目，負責人.

11） 2007.7-2010.6：“β-胡蘿蔔素--蝦青素轉化酶定向進化研究”/福建省青年人才創新基金，排名第四.

12） 2007.5-至今：“法夫酵母蝦青素高產菌株的選育及分子標記”/福建省自然科學基金，負責人.

13） 2007.08-至今：彈性蛋白酶高產菌株的選育及發酵條件最佳化/廈門市科技項目，負責人.

14） 2008.01-2008.12：“β-胡蘿蔔素--蝦青素轉化酶定向進化及套用研究”/國家自然科學基金，負責人.

15） 2009.03-至今：柚苷酶的發酵生產及蜜柚果汁酶法脫苦技術研究/省科技項目，排名第二

16） 2009.06-至今：蜂產品摻假檢測技術/現代農業產業技術體系（蜜蜂）建設，子課題負責人.

發表的論文

1）倪輝，何國慶，楊遠帆，吳光斌，陳申如，蔡聯生.法夫酵母蝦青素提取工藝的最佳化研究. 農業工程學報，2004,20⑵: 204-208.

2）倪輝，何國慶，吳光斌，楊遠帆，陳申如，蔡慧農. 酸法破壁條件對法夫酵母蝦青素提取效果的影響. 農業工程學報，2005,21⑶： 176- 180. (EI收錄）

3）Ni Hui,He Guo-Qing,Ruan Hui,Chen Qi-He,Chen Feng. Application of derivative ratio spectrophotometry for the determination of β-carotene and astaxanthin from the Phaffia Rhodozyma extract. J Zhejiang Univ Sci,2005,6⑹： 567-583. (EI收錄）

4）倪輝，何國慶，楊遠帆，陳申如，吳光斌，蔡慧農.利用薄層色譜快速篩選法夫酵母突變株的研究. 農業生物技術學報，2005,13⑹： 819- 820.

5）倪輝，何國慶，楊遠帆，蔡慧農. 金屬離子對法夫酵母產蝦青素的影響. 食品與發酵工業，2005,31⑿： 4-7.

6）Ni Hui,Chen Qi-He,Ruan Hui,Yuan-fan Yang,Li-jun Li,Guang-bin Wu,Yang Hu,Guo-qing He. Studies on Optimization of Nitrogen Sources for Astaxanthin Production by Phaffia Rhodozyma. J Zhejiang Univ Sci B,2007,8⑸： 365-370.

7）Ni Hui,Chen Qi-He,Guo-qing He,Guang-bin Wu,Yuan-fan Yang. Optimization of acidic extraction of astaxanthin from Phaffia Rhodozyma. J Zhejiang Univ Sci B. 2008,9⑴： 51-59. (SCI收錄）

8）倪輝，肖安風，李利君，吳光斌，翁惠芬，何國慶，蔡慧農，蘇文金. 利用澱粉糖作碳源培養法夫酵母生產蝦青素的研究.中國食品學報.2009,9⑴：29-34.

9）劉　丹，倪　輝，鄔應龍. 法夫酵母銀染mRNA差異顯示技術的建立.集美大學學報（自然科學版），2007,12⑶：204-208.（通訊作者）

10） 張其標，胡陽，倪輝. 中性蛋白酶和酸性蛋白酶水解鰱魚蛋白的研究 .食品科技，2009,34⑵：140-143.（通訊作者）

11) Hui Ni, Yuan Fan Yang, Feng Chen, Hai Feng Ji, Hu Yang, Wu Ling, and Hui Nong Cai. (2014) Pectinase and naringinase help to improve juice production and quality from pummelo (Citrus grandis) fruit. Food Science and Biotechnology, 23(3): 739-746.

12) Ni H, Xiao AF, Wang YQ, Chen F, Cai HN, Su WJ.Development and evaluation of an HPLC method for accurate determinations of enzyme activities of naringinase complex.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013,61: 10026-10032. (SCI)

13)Chen Y L, Ni H*, Chen F, Cai H N, Li L J, Su W J. (2013). Purification and Characterization of a Naringinase fromAspergillus aculeatus JMUdb058.Journal of Agricultural and Food Chemistry,61: 931-938. (SCI)

14) Ni H, Chen F, Cai H, Xiao A, You Q, Lu Y. (2012 ). Characterization and preparation ofAspergillus niger naringinase for debittering citrus juice.Journal of Food Science,71： C1-C7. (SCI)

15) Ni H, Cai HN, Chen F, You Q, Xiao AF, Wang YQ. (2012). Purification and charaterization of β-D-glucosidase fromAspergillus nigernaringinase.Journal of Food Biochemistry, 36: 395-404. (SCI)

16) Ni H, LiL, XiaoA, CaoY, ChenY, CaiH. (2011). Identification and characterization of a new naringinase-producing strain,Williopsis californica Jmudeb007.World Journal of Microbiolgoy and Biotechnology, 27:2857-2862. (SCI)

17)Ni Hui, Chen Qi-He, Guo-qing HE, et al. (2008) Optimization of acidic extraction of astaxanthin from Phaffia Rhodozyma. J Zhejiang Univ SciB, 9(1): 51-59. (SCI)

18)王迪， 倪輝，李利君，陳峰，肖安風，蔡慧農，蘇文金. 一株棘孢麴黴的鑑定及其柚苷酶合成規律. 微生物學報, 2013, 53(7): 691-701.

19)陳月龍， 倪輝，蔡慧農，肖安風，楊遠帆，蘇文金. 用液相色譜檢測烏龍茶水提物及其單寧酶水解產物中的兒茶素. 中國食品學報, 2013, 13(5): 207-215.

鑑定的成果及授權專利

1）蝦青素髮酵法生產技術研究，福建省科技進步二等獎. 2009.03.

2）蜜柚脫苦酶的發酵生產及其在蜜柚加工中的套用研究. 廈門市科技進步二等獎. 2012.11

獲得的科研獎勵

1）蝦青素髮酵法生產技術研究，2007年10月獲廈門市科技進步三等獎，排名第二.

2）蝦青素髮酵法生產技術研究，2009年2月獲得福建省科技進步二等獎，排名第二.

3)倪輝，蔡慧農，肖安風，伍菱，李利君，曾琪，楊遠帆，楊秋明，胡陽. 蜜柚果汁脫苦酶的發酵生產方法. 專利號：ZL 201010219099.6；授權時間：2013.01

4)倪輝，蔡慧農，肖安風，楊遠帆，李利君.可高效水解淡水魚及魚類下腳料的蛋白酶生產方法. 專利號：ZL 200910112854.8；授權時間：2013.04.

招生意向

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